オープン1年で即閉店!「すぐつぶれる飲食店」3つの共通点とは

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昔から客足が途絶えない人気店がある一方で、オープンしてもすぐに閉店に追い込まれてしまう店があるのが、飲食業界。そんなすぐに閉店してしまう飲食店には、ある共通点があるんです。

今回は、株式会社シンクロ・フードが発表した「閉店する飲食店の傾向」をもとに、閉店する店の特徴をご紹介します。

■すぐ閉店する店の特徴1:営業2年以内

営業年数別に閉店する飲食店を分析してみると、1年未満で閉店する店は全体のなんと35.8%にものぼり、1~2年は28.8%となります。開業から2年以内に閉店する店が全体の約6割にもなっています。

■すぐ閉店する店の特徴2:店の広さが10~20坪

飲食店全体において、20坪以下の店がとても多いのですが、閉店する店の割合も10~20坪程度の小規模店が多いことが明らかとなりました。

■すぐ閉店する店の特徴3:最寄駅から徒歩5分以内

最寄駅からの徒歩での距離別に、閉店した店を見てみると、徒歩3~5分が40.2%、1~2分が37.5%と、徒歩5分圏内に集中していることがよくわかります。駅から近い場所は賃料が高く、それによって収益率が低くなることが閉店となる要因と考えられます。

もしも起業して飲食店を始めようと思っている方がいたら、こんな傾向をよく頭に入れておいたほうがよいかもしれませんね。

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執筆者

マネーゴーランド 編集部

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前回は退職金についてお伝えをしましたが、仮に会社が倒産し、もらえるはずだった退職金が支払われない場合どうなるのでしょうか?

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■「未払賃金の立替払制度」って?

未払賃金の立替払制度」というもので、労働者とその家族の生活の安定を図るセーフティーネットとして、会社の倒産によって賃金や退職金が支払われないまま退職した労働者に対し、「賃金の支払の確保等に関する法律」に基づいて、その未払賃金や退職金の一部を政府が会社に代わって立替払する制度です。「独立行政法人 労働者健康安全機構」というところが制度を実施しています。

■立替払を受けることができる人は?

会社側の要件は、「同居の親族以外の労働者を使用して、1年以上の期間にわたって事業を行なっていたこと」です。

労働者側の要件は、「法的手続の申立があった日又は労働基準監督署長の認定申請より6カ月前の日以降2年間に退職したこと」です。(図参照)したがって、法的手続申立の6カ月以上前に退職していた場合は、立て替えて貰えません。また、破産手続開始決定日(または「事実上の倒産」の認定日)の翌日から2年以内に立替請求をすることが必要ですので、この点も注意してください。

■立替払の対象となる未払賃金は?

立替払の対象となる未払賃金は、労働者が退職した日の6か月前から立替払請求日の前日までに支払期日が到来している定期賃金と退職金のうち、未払となっているものです。(図参照)ボーナスは立替払の対象とはなりません。また、未払賃金の総額が2万円未満の場合も対象とはなりません。

■「未払賃金の立替払制度」によって支払われる金額は?

ただし「未払賃金の立替払制度」によって支払われる金額は、未払いの定期賃金・退職金の金額の8割が原則です。また、退職日の年齢に応じて、支給金額の上限が定められています。未払い賃金の金額が上限額を超える場合には、上限額の8割が支給されることになります。

たとえば、退職日の年齢が30歳以上45歳未満の場合、未払い賃金の金額上限は220万円、立替払いの金額上限は176万円(45歳以上は296万円、30歳未満は88万円)となります。

とりあえずの相談先は、「労働基準監督署」になりますが、実際に手続きを依頼するとなると弁護士さんにということになります。このような制度があること自体を知っている人は少ないと思いますので、いざという時のために覚えておいてください。

■図版
独立行政法人 労働者健康安全機構のHPより
〔参考〕立替払を受けることができる人
〔参考〕立替払を受けることができる人

〔参考〕立替払の対象となる「未払賃金」の例
〔参考〕立替払の対象となる「未払賃金」の例

倒産率が高い社名は…「アで始まる4文字」は危険⁉︎ 東京商工リサーチ調べ

東京商工リサーチは2月14日、18万社の倒産データからみた「倒産企業の社名調査」の結果を発表した。調査結果によると、倒産企業の社名の頭文字は、カタカナの「ア」が7203件(構成比4.0%)で最も多く、生存企業との構成比ポイント差も0.8Pと最大だった。続いてカタカナの「エ」が5552件(同3.0%、0.4P差)、漢字の「大」が5183件(同2.8%、0.6P差)だった。アルファベットでは、「S」の412件(同0.2%、-0.04P差)、平仮名は「み」の358件(同0.2%、-0.03P差)が最多だった。社名のカナ読み頭文字で最多は、「ア」で1万1442件(構成比6.37%)だった。次いで、「シ」が1万1421件(同6.36%)、「タ」が1万726件(同5.9%)の順。生存企業との構成比ポイント差は「タ」が0.4P差で最も大きく、次いで「マ」0.39P差、「フ」0.37P差の順。倒産企業の社名文字数では、「4文字」が5万4444件(構成比30.3%)でトップ。構成比ポイント差も「4文字」が3.8P差と最大だった。一方、社名をカナ読みした場合の文字数は「8文字」が2万6158件(同14.5%)が最多で、ポイント差も1.6P差と最大だった。

今日は寅の日!幸運もお金もザクザク呼びこむ 「開運★ラッキーレシピ」

こんにちは!
節約アドバイザー 武田真由美です。

寅の日は、大安と同じようにラッキーDay♪
そんなラッキーな日にちなんで、メニューを考えてみました!
【寅の日ラッキーメニュー れんこんのカレー炒め 】です。

参考:2017年最初のラッキーデー!金運がぐんぐん上昇「寅の日」とは?

寅の日ラッキーメニュー れんこんのカレー炒め、マネーゴーランド

トラと言えば、パッと思い浮かぶのが、黄色・白色、そして部分的な黒色。
今回のれんこんのカレー炒め、白っぽいれんこんにカレー粉の黄色を混ぜ、仕上げに黒い刻みのりを…。
ちょっぴりこじつけっぽいですが、トラの色を盛り込みました。

また、れんこんは、将来の見通しがよくなるようにと願っておせち料理にも使われる、とても縁起の良い食材ですね。

☆お料理のときのお約束☆

お料理の前には、必ず指先・指の間までしっかり手洗いしましょう。

では!作り方です。

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材料(2人分)

れんこん 150g

A
カレー粉・しょうゆ・みりん 各小さじ1

刻みのり 適量

サラダ油 大さじ1

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作り方

1:れんこんの皮を剥き、薄く半月切りにする。酢水にさらしておく。

寅の日ラッキーメニュー れんこんのカレー炒め、マネーゴーランド

2:フライパンに油を熱し、水けをきったれんこんを炒める。

3:火が通ってきたら、合わせたAを加え、よくなじませながら炒める。

寅の日ラッキーメニュー れんこんのカレー炒め、マネーゴーランド

4:器に盛り、刻みのりを加える。

寅の日ラッキーメニュー れんこんのカレー炒め、マネーゴーランド

ぜひ、お試しくださいね☆

皆さんにもラッキーな出来事がありますように♪

ここまで読んでいただき、ありがとうございました。

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今回の1人あたりの材料費

れんこん ¥100
刻みのり ¥5

合計 ¥105/2人分 → ¥53/1人分

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破格なのに旨すぎ!「研修生・学生が運営する」穴場絶品レストラン3選

食べることが好きだという人は多いでしょう。

町に一歩足を踏み出してみると、魅力的なお店が立ち並んでいますよね。その中でも、“美味しくて”“安くて”“圧倒的なお得感が感じられるレストランがあるとすると行ってみたくありませんか。

今回は、そんなお得なメニューがお腹いっぱい食べられる研修レストランについてお話しします。

■研修レストランとは

研修レストランと言われても、なんだかよくわかりませんよね。研修レストランとは、外食企業の研修生や見習い、料理専門学校の学生といった人が従業員として調理や運営を研修するレストランで、一般利用もできる場所のことです。

そういった場所であれば、多少未熟なところはあるかもしれませんが、価格が一般よりも低く抑えられて提供されているのです。

■『いきなりステーキ』研修センター店:100円引きほか

最初に紹介するのは、大きなステーキがリーズナブルに食べられることで人気の『いきなりステーキ』です。東京都墨田区で東京スカイツリーの近くにある、こちらの研修センター店では、ただでさえ安い、ワイルドステーキ、ワイルドハンバーグ、乱切りカットステーキから100円引きされます。

さらにリブロースステーキは1g当たり6.5円のところ5円(税抜)、ヒレステーキは1g当たり8.5円のところ7.5円(税抜)となり、リブロースステーキを400g食べるとすると通常2,600円するはずですが、研修センター店でなら2,000円で食べられます。

がっつり食べたいサラリーマンの方にもいいですね。たまにはお腹いっぱいになるまで肉をほお張ってみてはいかがでしょうか。

■『神楽坂すしアカデミー』:寿司食べ放題

続いて紹介するのは、江戸前寿司が食べ放題という夢のようなランチがある『神楽坂すしアカデミー』(東京都新宿区神楽坂)です。安いお寿司と聞くと種類が少ないとか、鮮度が悪いというイメージを持たれるかもしれません。

しかし、神楽坂すしアカデミーは寿司職人養成学校『東京すしアカデミー』が運営する店。学生たちが修行の場としてお寿司を握っているため、破格で提供されているのです。とは言え、ネタは毎日市場から仕入れた新鮮なものを使用しており、種類も定番寿司30種、おすすめ寿司15種、一品料理15種とメニューも豊富です。しかもランチもディナーも2,980円(税別、男性のみディナー3,480円、90分間)で食べられるので、嬉しいですよね。

■『プティ・カザリス』:フルコースランチ860円〜

研修レストランとして爆発的な人気を誇っているのが、静岡県浜松市にある『プティ・カザリス』というお店です。こちらは東海調理製菓専門学校の学生が働いているレストランです。

製菓と聞くとお菓子をイメージされるかもしれませんが、中国料理、日本料理、フランス料理など幅広い分野の料理をコースで食べることができます。それがランチでは860円〜と非常にリーズナブルで食べられるので、他では体験できない価格と言えますね。ディナーは不定期ですが、こちらも破格でコース料理がいただけます。また店頭にはケーキやパンも並んでいるのでそちらもチェックしておくと良いでしょう。

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